工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品
設備參數：（供參考，具體根據工藝要求）
設備型號 | 每小時產量 | 蒸汽用量 | 用電功率 | 所需車間面積 |
SWNL-1000 | 300L | 300KG | 50KW | 300㎡ |
SWNL-2000 | 500L | 500KG | 80KW | 500㎡ |
SWNL-3000 | 800L | 800KG | 100KW | 800㎡ |
SWNL-5000 | 1000L | 1000KG | 150KW | 1000㎡ |
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